Conférence à Barr

Le 7 juin 2024 avait lieu la conférence à la Médiathèque de Barr sur « L’alimentation selon Sainte-Hildegarde ». Durant plus d’une heure nous nous sommes installés à la table d’Hildegarde de Bingen et avons analysé ses recommandations pertinentes pour ensuite étudier le modèle alimentaire construit par les naturopathes aujourd’hui.

Entre histoire et naturopathie, l’objectif de cette conférence était de donner des clés pour comprendre Hildegarde de Bingen, une figure aujourd’hui dévoyée, presque victime du consumérisme.

La conférence s’est terminée par une présentation des pains de Julien Kimmenauer qui nous avait préparé pour l’occasion une dégustation de pains médiévaux à base de farine Oberkülmer sur une base de farine médiévale.

Plus de 50 personnes étaient présentes pour assister à la conférence et échanger autour d’une bonne tartine médiévale. Un vrai succès.